Fumlegængeren
Imperial Stout
Fumlegængeren er en kulsort og kradsbørstig øl af typen Imperial Stout.
Grundet de mørke malttyper, der er anvendt, er øllen meget fyldig og smagfuld.
I de sidste minutter af kogningen har vi tilsat lidt citrongræs og ingefær for at lave en mere kompleks øl, som er friskere og mere letdrikkelig end denne øltype ofte er.
Det resulterer i en øl, som meget elegant skjuler de 10% alkohol.
Brygget i samarbejde med Anders Coisbo fra Undercover Brewing.
Øltypen
Imperial Stout blev oprindeligt brygget af englænderne under napoleonskrigene for at imponerende den russiske Zar.
I dag er stilarten meget udbredt med flere typer af “underkatergorier” såsom russian imperial stout, dry stout, sweet stout, og den helt søde og ofte laktosefyldte pastry stout.
I Fumlegængeren har vi tilsat lidt ingefær og citrongræs for at friske øllet op.
Masser af malt!
Hovedrollen i denne øl er uden tvivl malten. Intet mindre end 9 slags har vi brugt for at give øllen sin kompleksitet og fylde; Pilsner malt, Münchner malt, Cara Hell malt, Cara Gold Aroma malt, Carafa malt, Røgmalt, Hvedemalt, Chokolademalt.
En overraskende stout
Som noget unikt, har vi i Fumlegængeren forsøgt at hæve drikbarheden og gøre den mere “frisk” og læskende. I stedet for at være så tung som denne øltype ofte er.
Det har vi gjort ved at tilføje citrongræs og ingefær som det sidste i kogningen.
Data
Indeholder:
Vand (fra Fyn)
Bygmalt:
Pilsner malt
Münchner malt
Cara Hell malt
Cara Gold Aroma malt
Carafa malt
Røgmalt
Hvedemalt
Chokolademalt
Humle:
Magnum
Cascade
Tilsætninger:
Citrongræs
Revet ingefær
Gær:
HA18