Brændende Kærlighed
Imp. Stout med Tyrkisk Peber bolcher
Brændende Kærlighed er en meget speciel øl. Både fordi at det er en engelsk-inspireret imperial stout med tyrkisk peber bolcher – men også fordi at det var vores 10. variant.
Det er en kulsort øl, brygget med 5 forskellige slags malt, som giver øllet intense karamel og kaffenoter, samt en markant eftersmag af lakrids og salmiak, der fortsætter.
Mærk alkoholens varme, og den krydrede smag. Det er ægte håndbryg tilsat masser af hygge og kærlighed undervejs – Brændende kærlighed!
Øltypen
Brændende Kærlighed er en kulsort øl, af typen imperial stout. Farven stammer fra de mørke malttyper, som også tilføjer lækre ristede maltnuancer. Kombineret med karamelmalt, danner den rammen om den fyldige krop, som elegant skjuler de 10% alkohol.
Brændende Kærlighed passer skønt til både en lækker dessert og hvis du bare elsker balancen i et elegant glas sort øl.
– Og når ja, så skal du også gerne være ret vild med lakrids!
Vi har brygget Brændende Kærlighed flere gange, men reelt brygges den kun til helt særlige anledninger. Den blev første gang brygget som batch nr. 10. Derefter nr. 25. Næste gang bliver med al sandsynlighed batch nr. 50. Så hold øje – den har det med at blive udsolgt meget hurtigt.
Masser af bolcher!
Brændende Kærlighed smager meget af lakrids og salmiak. Der er anvendt hele 35 gram tyrkisk peber bolcher pr. liter øl, som vi har kogt med og ladet gære med, sammen med urten. Det har giver en meget speciel og kompleks smag.
Smagen fra tyrkisk peber bolcher er ret karakteristisk og unik. Derfor vidste vi hurtigt, at vi ikke ville kunne skabe et lignende resultat ved blot at tilsætte salmiak og lakrids alene.
Derfor valgte vi at opløse bolcherne i kogende vand – hvilket i øvrigt blev noget klistret stads – og så tilsætte det sammen med urten og gæren.
Data
Indeholder:
Vand (fra Kerteminde)
Bygmalt:
Pale Ale Malt
Munich Malt
Karamel Malt
Black Malt
Dark Crystal Malt
Havre
Humle:
Fuggle
Tilsætninger:
Mørk Sirup
Glukose
Gær:
M42