Kratluskeren
Brown Ale med kakaobønner
Kratluskeren er vores bud på en lækker og velafbalanceret brown ale med komplekse noter af chokolade, ristet karamel og nødder.
Trods sin beskedne alkoholprocent er smagen fyldig og med en balanceret humlebitterhed og maltsødme. Under brygningen er der tilsat kakaobønner, som har fået lov at ligge med under hele gæringen – Det giver Kratluskeren en karakterisk eftersmag af let bitter mørk chokolade.
Øllen er mørk kastanjebrun med et cremefarvet skum. Kratluskeren er god alene, men også perfekt ledsager til frokostbordet.
Øltypen
Kratluskeren er en mørk ale af typen “brown ale”. Det er en overgæret øl brygget med masser af karamelmalt. I vores version har vi også en smule chokolademalt. Maltsmagen er rund og har lidt sødme, der dog balanceres med lidt humlebitterhed. – Og selvfølgelig masser af noter af mørk chokolade i eftersmagen.
Kratluskeren kan også betegnes som en “american brown ale”, idét at vi bruger amerikansk cascade humle. Den er let krydret og giver en delikat bitterhed, som er der, men stadigvæk træder i baggrunden for malten.
Malt i hovedrollen
For at få en så lækker og velafbalanceret brown ale som muligt, er det vigtigt at maltprofilen sidder lige i skabet. Med Kratluskeren har vi lavet en sammensætning som giver noter af ristet karamel, tørret frugt og chokolade. Smagen er fyldig med balanceret frugtighed og maltsødme – selvfølglig rundet af med en lækker eftersmag af mørk chokolade. Malten gør Kratluskeren til en flot øl med dyb kastanjebrun farve med et cremet skum.
Kakaobønner
En stor del af Kratluskerens unikke smag kommer af, at der de sidst 10 minutter af kogningen tilsættes kakaobønner. Bønnerne kommer med over i gærtanken, hvor de ligger og giver smag. I starten flyder bønnerne i overfladen af øllet. Men løbende bliver de tungere, efterhånden som de suger væske og afgiver smag, hvorfor at de til sidst falder til bunds sammen med gæren.
Kombinationen af kakaobønner og de nøje udvalgte malttyper er dét som kendetegner Kratluskeren. Og er dét som gør, at det vores suverænt mest solgte øl – Det er ganske enkelt en øl, som langt langt de fleste kan lide.
Data
Indeholder:
Vand (fra Fyn)
Bygmalt:
Pilsnermalt
Hvedemalt
Karamelmalt
Chokolademalt
Humle:
Cascade
Tilsætninger:
Kakaobønner
Mørk Kandis
Gær:
M15